真上 Neo-Classic ひやおろし

馴染みの地酒屋に秋あがりや冷やおろしが沢山並んでいて、なくならない内にと過日2本ほど買ってきた。
酒の銘柄には詳しくないし、色々な銘柄を呑んでみたいと思うのであまり1つに絞って買わないのだけれど、ここの酒は結構気に入って買っている気がする。
　
茨城県桜川市　村井醸造　真上　純米酒　Neo-Classic ひやおろし
茨城県産業技術イノベーションセンターが開発した乳酸菌“メセンテロイデス19-5”を使用しているのだそうだ。共同研究開発ということらしい。
と、言っても正直よく判らない。乳酸菌で醸しているということか。
　
美味しく戴ければそれが一番なのである。
真上は香りが華やか過ぎないので、そこが好みだったりする。

これも香りは穏やか。
酸味が強い。大袈裟に表現すると、苦酸っぱいみたいな口当たり。
常温とか燗で戴くとまた違う味わいがあるらしい。
そうだなあ、美味しいし、辛口は好きなのだけれど私にはちょっと酸味がキツいかな。